También llamado palometa o japuta es un pescado semigraso que contiene 5 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados. Además, estas proteínas se catalogan como de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales. Como su aspecto indica es un gran depredador, se alimenta de peces pequeños y diferentes animales marinos. Habita en aguas profundas y sólo sube a la superficie en verano para reproducirse o durante las noches para conseguir alimento.